giriiş
Süt içermeyen krema, mükemmel akışkanlık ve stabiliteye sahip, spreyle kurutulan beyaz veya kremsi tozdur. Hazır kahve, siyah çay, sütlü çay, tahıl, baharat ve çorba ve bebek maması gibi tüketici tarafından kullanılan sıcak içeceklere hızlı bir şekilde doğrudan dağıtılmak üzere tasarlanmıştır. Sadece kahve ve çayın rengini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda tadı pürüzsüz hale getirebilir.
Sütlü çay için süt içermeyen krema, yağ içeriği: %30-35%.
Kahve için süt içermeyen krema, yağ içeriği: %28-35.
Fırıncılık, soğuk içecekler ve şekerleme için süt ürünü olmayan krema, yağ içeriği: %30-75%.
Katı içecekler için süt ürünü olmayan krema, yağ içeriği: %20-35%
| Duyusal: | ||
| Beyaz veya soluk sarı toz, topaksız, tadı saf, tipik olarak kötü tadı olmayan; kokusuz, tipik olarak kötü tatlardan veya kötü kokulardan arınmış. | ||
| Kimyasal/Fiziksel Analiz: | ||
| Parametre | Standart | Sonuçlar |
| Yağ% | 33%-35% | 34.40% |
| Protein% | 1.8-2.0% | 1.82% |
| Asit değeri(mgKOH/g) | 3.0 maks. | 0.6 |
| Peroksit numarası (g / 100g) | 0.25maks | 0.01 |
| Pb(mg/kg) | 1.0 maks. | 0.2 |
| As/As bazında (mg/kg) | 0.5 maks. | 0.01 |
| Cu (mg/kg) | 1.0 maks. | 0.4 |
| Ni (mg/kg) | 1.0 maksimum | 0.6 |
| Nem% | 5.0 maks. | 3.2 |
| Renk | Beyaz /krem | Beyaz /krem |
| Mikrobiyolojik Analiz | ||
| Aerobik plaka sayımı (cfu/g) | maksimum 3000 | 70 |
| Koliform bakteriyel(MPN/100g) | maksimum 90 | Mevcut olmayan |
| Kalıp, (cfu/g) | maksimum 30 | Mevcut olmayan |
| Salmonella | Olumsuz | Negatif/25G |
| Şigella | Olumsuz | Negatif/25G |
| Stafilokok aureus | Olumsuz | Negatif/25G |
Fonksiyonlar ve Uygulamalar
A. Kahve için:
1, Mükemmel beyazlatıcı tozuyla kahvenin rengini değiştirmek ve kahveyi daha yumuşak hale getirmek;
2, Kahvenin acısını dizginlemek için;
3, Kahveye pürüzsüz, zengin bir his katmak için;
4, Kahveyi daha çekici hale getirmek için;
5, hem kahvede hem de kapuçinoda kullanılır;
B. Sütlü Çay İçin:
1, Yapay esans olmadan çaya pürüzsüz, zengin ve doğal kremsi bir tat katmak;
2, Çayın acılığını bastırmak ve olası tuhaf tadı kapatmak için;
3, Çayın rengini değiştirerek parıltılı hale getirmek;
C. Tahıl için:
1, Tahılı daha pürüzsüz hale getirmek ve hissini iyileştirmek için;
2, Kremsi hissi arttırmak ve tahıl tadını daha lezzetli hale getirmek için;
3, Besin katacak ürünlere bitkisel yağ ve süt proteini sağlamak;
D. Baharat ve çorba için:
1, Çorbayı beyazlatmak ve kalınlığını arttırmak için;
2, Çorba duygusunu geliştirmek ve daha lezzetli hale getirmek için;
3, Ürünlerin maliyetlerini bir ölçüde azaltmak;
E. Pişirme için:
1. Pişirme ürünlerinin dokusunu geliştirmek
2. Pişirme işlemine daha iyi lezzet sağlamak için
3. Macunun fiziksel özelliğini geliştirmek ve daha kullanışlı hale getirmek
4. Fırınlamanın eskimesini önlemek ve raf ömrünü uzatmak için
F. Kabarcık çayı, yulaf ezmesi, dondurma, kek vb. için
1. Keklerin yapısını enfes hale getirin ve artırın
2. tatlı süt kokusu
3. hassas bir tada sahiptir
Popüler Etiketler: Süt içermeyen krema, Çin süt içermeyen krema üreticileri, fabrika
