Sodyum Karboksimetilselüloz (CMC), selüloz ve sodyum monokloroasetat reaksiyonuyla yapılan suda çözünür bir polimerdir. Anyonik bir yüzey aktif maddedir ve mükemmel bağlama, emülsifiye etme ve kalınlaştırma özelliklerine sahiptir.
Uygulamalar
CMC, gıda endüstrisinde, ilaç, kozmetik ve diğer endüstriyel uygulamaların yanı sıra gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Dondurma, unlu mamuller, süt ürünleri ve hazır içecekler gibi yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak koyulaştırıcı ajan, stabilizatör, emülgatör ve bağlayıcı olarak kullanılır. Kağıt, tekstil, deterjan ve sondaj sıvılarının üretiminde de kullanılır.
Depolama koşulları
CMC, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Nemin girmesini önlemek için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Uygun koşullarda saklandığında NCMC'nin raf ömrü yaklaşık 2 yıldır.
Gıda sınıfı CMC
Şirketin gıda sınıfı CMC ürünleri, kalınlaştırma, su tutma, merkezi olmayan kararlılık, film şekillendirilebilirlik ve kimyasal kararlılıktır. Düşük konsantrasyonlarda yüksek viskozite elde edebilirler ve aynı zamanda gıdaya hassas ve kaygan bir tat verebilirler; Gıdaların dehidrasyonunu ve büzülmesini etkili bir şekilde azaltabilir, Gıda raf süresini uzatabilir; yağ ve su tabakalaşmasını önlemek için donmuş gıdaların kristal boyutunu daha iyi kontrol edebilir; Asidik sistemde, aside dirençli ürünler, losyon stabilitesini ve protein empedans özelliklerini etkili bir şekilde geliştirebilen iyi askıya alınmış stabiliteye sahiptir; Diğer stabilizatörler ve emülsifiye edicilerle birleştirilebilir, üretim maliyetlerini düşürürken tamamlayıcı avantajlar ve koordineli verimlilikte rol oynar.
1. Alkol ürünlerine uygulayın
* Tadı yumuşak, zengin ve tattan sonra uzun süre yapın;
*Bira üretiminde köpüğün zengin ve kalıcı olmasını sağlayan ve tadı iyileştiren köpük dengeleyici olarak kullanılır.
2. Sıvı içeceklerde uygulayın
*Meyve çayı, meyve içecekleri, sebze suyu vb. için eti, çeşitli katıları veya diğer maddeleri askıya alabilir, düzgün ve dolu, parlak ve göz alıcı hale getirebilir, tadı iyileştirebilir;
*Kakao sütü gibi nötr baharatlı sütlü içeceklerde, kakao tozunun çökmesini önlemek için kakao sütünün viskozitesi artırılır;
*İçeceğin stabilitesini koruyun ve içeceğin tazeliğini uzatın.
3. Jöle, dondurulmuş süt, reçel ve diğer gıdalar gibi gıdalara uygulayın.
*Uygun dokunsallık;
*Jel sisteminde önemli bir role sahiptir.
4. Fast food eriştelerinde uygulama
*Susuz kalmayı ve çekmeyi önleyebilir ve çam oranını artırabilir;
* Su kaynağını azaltabilen ve yağ içeriğini azaltabilen suyu kontrol etmek kolaydır;
* Ürünü üniform hale getirin ve yapıyı iyileştirin;
*Cepheyi parlak ve pürüzsüz hale getirin.
5. Ekmek keklerine uygulayın
* İç dokuyu iyileştirin ve hamurun mekanikliğini ve su emilimini artırın;
* Pişmiş ekmek kek nokta petek üniform, artan hacim ve parlak yüzey yapın;
*Nişastanın yaşlanmasını damarların eskitmesini önler ve tazelik süresini uzatır;
*Ekmek kekinin kurumasını önlemek ve görünümünü korumak için un tendonunu ayarlayın.
6. Hızlı donan eriştelerde uygulama
*Ürün tekrar tekrar dondurulduktan sonra da orijinal durumunu koruyabilirsiniz;
*Taze tutma süresini uzatır.
7. Bisküvi ve pankeklerde uygulama
* Unun toz dokusunu iyileştirin, un tendonunu ayarlayın;
*Bisküvi ve pankekleri iyi yapın, kek gövdesi düzgün olsun ve ezilme oranı azalsın;
* Suyun buharlaşmasını ve yaşlanmasını önleyerek bisküvi ve kreplerin çıtır çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
8. Dondurmada uygulama
* Yağın yükselmesini önlemek için karışık sıvının viskozitesini artırın;
*Sistemin tekdüzeliğini iyileştirin ve büyük buz kristallerinin oluşumunu azaltın;
*Dondurmanın direncini artırın ve hassas ve kaygan bir tat verin;
*Katı hammadde miktarını azaltın ve üretim maliyetlerini düşürün.
9. Yenilebilir kompozit membranda uygulama
*Temel bir film oluşturma maddesi olarak, kompozit film iyi bir mekanik mukavemete, şeffaflığa, termal sızdırmazlığa, baskıya, gaz direncine, su direncine sahiptir ve farklı gıda ambalajlarının ihtiyaçlarını karşılar;
* İyi ve nemlendirici performansa ve gaz direncine sahip olun;
*Meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatır.
10. Kahverengi laktik asit bakteri içeceklerinde uygulama
* Ürün santrifüj çökeltme oranını azaltın;
* Sütlü ayrılma fenomenini azaltın;
*Sistem stabilitesini koruyun ve raf süresini uzatın.
11. Yoğurt ürünlerine uygulayın
* Yoğurdun viskozitesini iyileştirin, dokuyu, durumu, tadı ve kararlı sistemi iyileştirin;
*Sütün raf ömrü boyunca temizlenmesini önleyin ve numune yapısını iyileştirin;
*Güçlü anti-çökelme etkisi, iyi termal kararlılık ve asit direnci.
12. Baharatlara uygulayın
* Viskoziteyi ayarlayın, katı nesnelerin içeriğini artırın, dokuyu yumuşak, hassas ve yağlanmış hale getirin;
* Emülsifikasyon stabilitesi, kalite organizasyonlarını iyileştirmek, çeşnilerin rengini, kokusunu ve tat etkisini iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak
13. Özel ürünler
*Ultra yüksek viskoziteli ürünler: et muhafazası gibi özellikle yüksek yapışkanlık gereksinimleri olan gıda endüstrisi alanları için;
*Lifli ürünler olmadan yüksek şeffaflık: Bu ürün daha düşük bir DS'ye ( 0,90'dan küçük veya eşit), berrak ve şeffaf su solüsyonu görünümüne sahiptir ve neredeyse hiç lifli elyaf içermez. Hem düşük ikameli ürünlerin lezzetini koruma yeteneğine hem de yüksek ikameli ürünlerin stabilitesine ve oldukça şeffaf görünümüne sahiptir. Çözelti şeffaflığı ve lif içeriği için özel gereksinimleri olan içeceklerde kullanılır.
*Pelvik ürünleri: Çevreyi iyileştirin, tozu azaltın ve daha hızlı çözünün.
Popüler Etiketler: sodyum karboksimetil selüloz, Çin sodyum karboksimetil selüloz üreticileri, fabrika
