Ksantan Sakızı| 11138-66-2

Ksantan Sakızı, aynı zamanda sarı sakız, Hanosheng tutkalı ve sarı tekli polisakkaritler olarak da bilinir. Sahte sarı tekli bakterilerin fermente edilmesiyle üretilen monoküler bir polisakkarittir. Özel yapısı ve kolajen özelliğinden dolayı çeşitli işlevlere sahiptir. Ulusal ekonominin her alanında yaygın olarak kullanılan emülgatörler, stabilizatörler, jel koyulaştırıcılar, infiltantlar, membran formülleri vb. olarak kullanılabilir. Huang Yuanjiao, şu anda dünyanın en büyük ölçekli ve son derece geniş mikrobiyal polisakkaritleri olan "endüstriyel monosodyum" olarak biliniyor.

 

 

Yabancı adı: Xanthan Gum Takma Adı: Hangsheng Glossom; Püriten Mor Plazma; Sarı Plazonlar

Kimyasal formül: C35H49O29

CAS numarası: 11138-66-2

Einecs numarası: 234-394-2

Görünüm: beyaz veya açık sarı toz

 

 

Sarı Rape ayrıca sarı sakız ve Hangsheng tutkalı olarak da bilinir. Bakterilerin fermantasyonunun neden olduğu hücre dışı asit çeşitli glikojendir. 2:2:1 oranından oluşan D-glikoz, D-manit ve D-glikozal asitten oluşan, bağıl molekül kütlesi 1 milyondan fazla olan bir polisakarit polimer bileşiğidir. Xanthan Gum Jiao'nun ikincil yapısı, yan zincirin ana zincir iskeleti etrafında ters dolaşmasıdır.

 

 

Xanthan Gum, hafif bir kokuya sahip, açık sarıdan beyaza kadar akıcı bir tozdur. Soğuk, sıcak suda çözünmesi kolaydır, çözelti nötrdür, dondurulur ve dondurulur ve etanolde çözünmez. Suyun dağılması ve emülsifikasyonu durumunda stabil hidrofilik viskoz kolloid haline gelir.

 

 

Huang Yuan şu anda uluslararası alanda yoğunlaştırma, askıya alma, emülsifikasyon ve stabilite ile entegredir. Üstün performansa sahip Bioskin. Yaoguangye içeren asetonat gruplarının moleküler yan zincirinin uçları, performansı üzerinde büyük etkiye sahiptir. Ksantan Sakızı, uzun zincirli yüksek moleküllerden oluşan genel bir performansa sahiptir, ancak genel polimerden daha fazla fonksiyonel grup içerir ve belirli koşullar altında benzersiz performans sergilenecektir. Sulu çözeltilerde çeşitli uygunluklara sahiptir ve koşullar altında farklı özellikler göstermez.

 

1. Süspansiyon ve emülsifikasyon: Huang Yuan'ın çözünmeyen katılar ve yağ damlacıkları üzerinde iyi bir süspansiyon etkisi vardır. Ksantan Sakızı kollajen çözeltisi molekülleri, jel benzeri kırılgan bir ağ yapısı oluşturan ultra bağlayıcı bir spiral ortak küme oluşturabilir, böylece güçlü bir emülsifikasyon stabilitesi ve yüksek gösteren katı parçacıkların, sıvı damlacıkların ve kabarcıkların şeklini destekleyebilir. süspansiyon. yetenek.

 

2. Suda iyi çözünür: Sarı jelatin suda hızla çözülebilir ve suda iyi çözünürlüğe sahiptir. Özellikle soğuk suda da çözülebilir, bu da karmaşık işleme süreçlerini kurtarabilir ve kullanımı kolaydır. Bununla birlikte, güçlü bir hidrofilikliğe sahip olduğundan, su küçükse ve karıştırma yeterli değilse, dış katman su emme ve lastik bir topun içine doğru genleşme, suyun iç katmana girmesini önleyecek ve bu da performansı etkileyecektir. etki. Bu nedenle doğru kullanıma dikkat etmek gerekir. Ksantan Sakız Jeli tozu veya kuru toz, tuz ve şekerle karıştırılır, tuz ve şekerle karıştırılır, tuz ve şekerle karıştırılır, tuz ve şekerle karıştırılır. Tuz, şeker ile karıştırdıktan sonra tuz ile yavaş yavaş karıştırın. Karıştırılacak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

 

3. Kalınlaştırma: Sarı jel çözeltisi, etkili bir koyulaştırıcı olan düşük konsantrasyon ve yüksek viskozite özelliklerine sahiptir (yüzde 1 sulu çözeltinin viskozitesi, jelatinin 100 katına eşdeğerdir).

 

4. Sözde plastiklik: Xanthan Gum yapıştırıcı çözeltisi, statik veya düşük kayma etkisi altında yüksek viskoziteye sahiptir. Yüksek kesme etkisi altında viskozite keskin bir şekilde azalır, ancak moleküler yapı değişmeden kalır. Kesme kuvveti ortadan kaldırıldığında orijinal viskozite hemen geri kazanılır. Kesme kuvveti ile viskozite arasındaki ilişki tamamen plastiktir. Ksantan Sakızı kollajeninin sahte esnekliği çok belirgindir. Bu sözde plastiklik, stabil süspansiyon ve bulanık süt sıvısı için son derece etkilidir.

 

5. Termal ısının stabilitesi: Sarı jel solüsyonunun viskozitesi sıcaklık değişimleriyle büyük ölçüde değişmeyecektir. Genellikle ısıtma nedeniyle viskozite değişiklikleri meydana gelir. Su çözeltisinin düşük konsantrasyonu geniş sıcaklık aralığında hala sabit yüksek viskozite gösterse bile viskozitede neredeyse hiç değişiklik olmaz. 25 derece C ila 120 derece C arasında yüzde 1 luteal çözelti (yüzde 1 potasyum klorür dahil). Viskozitesi yalnızca yüzde 3'tür.

 

6. Asit ve alkalinin stabilitesi: Varkanik çözelti asit ve alkali üzerinde çok stabildir ve 5-10 pH'ı arasında viskozite etkilenmez, pH'ın 4'ten küçük olması durumunda viskozitede hafif bir değişiklik olur ve 11'den büyük. pH3-11 aralığında, viskozite elçisi ve daha küçük olan değer yüzde 10'dan azdır. Ksantan Sakızı jeli yüzde 5 sülfürik asit, yüzde 5 nitrik asit, yüzde 5 asetik asit, yüzde 10 hidroklorik asit ve yüzde 25 fosfat gibi çeşitli asit çözeltilerinde çözülebilir ve bu auroat çözeltileri oda sıcaklığında oldukça stabildir. Uzun ayların kalitesi değişmeyecek. Ksantan Sakızı ayrıca sodyum hidroksit çözeltisinde de çözülebilir ve koyulaştırıcı özelliklere sahiptir. Oluşan çözelti oda sıcaklığında oldukça stabildir. Sarı jel, overlavik asit ve aşırı sülfürik asit bozunması gibi güçlü bir oksidan olabilir. Sıcaklık artışıyla birlikte bozulma hızlanır.

 

7. Tuzun stabilitesi: Ksantan Sakızı kollajen çözeltisi birçok tuz çözeltisi (potasyum tuzu, sodyum tuzu, kalsiyum tuzu, magnezyum tuzu vb.) ile çözülebilir ve viskozite etkilenmez. Daha yüksek tuz konsantrasyonu koşullarında, doymuş tuz çözeltisinde bile çökelme ve topaklanma olmadan çözünürlüğünü korur ve viskozitesi neredeyse hiç etkilenmez.

 

8. Enzimatik reaksiyonun stabilitesi: Xanthan Gum sakızının stabil ikili sarmal yapısı, onun güçlü bir antioksidan ve antidin olumsuzluklarına sahip olmasını sağlar. Hiçbir enzim sarı orijinal sakızı bozamaz.

 

 

Endüstride stabilizatörler, koyulaştırıcı ajanlar ve işleme atölyeleri, konserve ve şişe gıdaları, unlu mamuller, süt ürünleri, dondurulmuş gıdalar, renklendirici baharatlar, içecekler, bira yapımı, şekerleme, kek yapımı da dahil olmak üzere çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır. ve benzeri. Yemek yaparken akması kolaydır, içine dökülmesi kolaydır, kanalize edilmesi kolaydır ve enerji tüketimini azaltır.

 

 

Huang Yuanjiao, su bazlı sistemlerin çoğunda tamamen çözünür, ancak güçlü bir hidrofilikliğe sahip olduğundan, doğrudan suya eklenirse ve karıştırma yeterli olmazsa, dış katman suyu emer ve lastik bir top şeklinde şişer. suyun içeriye girmesini engeller. Katmanlar oyunu etkileyecektir, bu nedenle doğru kullanıma dikkat etmeliyiz: sarı orijinal sakızın bir kopyasını alın ve gıda üretiminde şeker, monosodyum glutamat, tuz ve diğer nesneler gibi on veya daha fazla başka kuru hammadde kullanın. ve ardından yavaşça karıştırarak boşaltın. Yaklaşık iki saat suda bekletin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

 

 

Ortam sıcaklığında, kapalı ve kuru koşullarda saklayın.

 

 

Bir gıda katkı maddesi olarak Xanthan Gum Jiao birçok ülke tarafından kabul görmüştür. Bu polisakkarit, ürünlerin akışını kontrol ederek ve ticari değerini artırarak gıdanın dokusunu, tadını ve görünüm kalitesini önemli ölçüde iyileştirmiştir. Katma değeri yüksek ve kaliteli işleme hammaddeleri ile önemli bir Stabilizatörler, askılayıcılar, emülgatörler, koyulaştırıcılar, yapıştırıcılar ve yüksek kaliteli işleme hammaddeleri haline gelmiştir. Spesifik olarak aşağıdaki hususlarla özetlenebilir.

 

1. Asit direnci ve tuz direnci için katı stabilizatör

Çeşitli meyve suyu içecekleri, konsantre meyve suları, baharatlar (soya sosu, istiridye sosu, salata çeşnisi gibi) gibi gıdalarda kullanılır. Xanthan Gum Plum'un stabilite etkisi, güçlü termal stabiliteye sahip diğer yapıştırıcılardan önemli ölçüde daha iyidir. Genel yüksek sıcaklıktaki sterilizasyon bunu etkilemez. Çeşitli meyveli içecekler, posalı içecekler, bitki proteinli içecekler vb. için kullanılabilir ve dozajı 0.0yüzde 8 ~ yüzde 0,3'tür. Ksantan Sakız Jeli'nin mükemmel tuz direnci, asit ve alkaliliği, soya sosu vb. içindeki geleneksel koyulaştırıcı nişastanın yerini tamamen alabilir, nişasta çökeltmesindeki eksikliklerin üstesinden gelebilir ve soya sosunu mükemmel bir şekilde tekdüze hale getirebilir, duvara asmayı ve renklendirmeyi geliştirebilir, uzatabilir. Raf ömrü süresi, Sos sosu, soya sosu ve diğer sos tatları, sosu tekdüze, iyi kaplamalı, saatli olmayan, doldurulması kolay ve tadı iyileştirmek için en kalın stabilizatör olarak sarı jel kullanın.

 

2. Emülsiyon maddesi

Çeşitli proteinli içecekler, sütlü içecekler vb. için bir emülgatör olarak, yağ ve su tabakalaşmasını önler, protein stabilitesini artırır ve protein çökelmesini önler. Aynı zamanda emülsifikasyon yeteneğini, bira üretimi için bira üretimi için olduğu gibi köpük oluşturucu bir madde ve köpük stabilizatörü olarak da kullanabilir. Fasulye proteini içeren emülsifikasyon sisteminin yüzde 0.02'si eklendikten sonra, emülsifikasyon önemli ölçüde iyileştirilir ve hibrit sistem, yüksek kesme hızlarına ve yüksek viskozitenin neden olduğu yüksek viskoziteye sahiptir.

 

3. Doldur

Stabil, yüksek viskoziteli bir dolgu olarak, dim sum, ekmek, bisküvi, şeker ve diğer gıdalar gibi gıdaların işlenmesinde yaygın olarak kullanılabilir. Gıdanın geleneksel lezzetini değiştirmeme öncülüğünde, gıda daha iyi korunur, daha uzun raf ömrüne sahiptir, daha iyi bir tat, bu gıdaların çeşitlendirilmesine ve endüstriyel ölçekte üretilmesine yardımcı olur. Çeşitli dondurulmuş gıdaların üretiminde Xanthan Gum Globe, su kaybını önleme, yaşlanmayı geciktirme ve raf ömrünü uzatma etkisine sahiptir.

 

4. Emülsiyon stabilizatörü

Dondurulmuş gıdalarda emülsifiye edilmiş bir stabilizatör olarak, dondurma ve dondurmadaki karışımın viskozitesini, dondurma ve dondurmada ayarlayabilir, bu da onu eşit ve stabil hale getirir. Doku pürüzsüz ve yumuşaktır. Bu nedenle performans, işleme işlemi sırasında viskozite azalır ve direnç azalır, bu da işlem işlemine yardımcı olur. Soğutarak yaşlandırma aşamasında, viskozitenin geri kazanılması, genleşme oranının iyileştirilmesine, dondurma dokusunda büyük buz kristallerinin oluşumunun önlenmesine ve dondurmanın kaygan ve hassas hale getirilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda ürünün donma stabilitesini arttırır ve eritme sırasında krema ve su eşit şekilde karışır ve hamur ayrımı olmaz. Genellikle yaşlanma süresi 2 ila 3 saattir. Dozaj yüzde 0,2 ila yüzde 0,4 arasındadır.

 

5. Yüz ürünlerine uygulayın

Ksantan Sakızı makarna ürünlerinde bulunmaktadır. Promosyona değer bir katkı maddesidir. Erişte, ramen ve hazır erişte üretiminde hamurun tendonunu güçlendirmek için Ksantan Sakızı eklenir. Preslenmiş erişteler serttir, kururken kırılma oranını azaltır ve ürünün tadını iyileştirir. Kızartma aynı zamanda yağ tasarrufu sağlayabilir ve maliyetleri azaltabilir. Dondurulmuş köftelere Ksantan Sakızı yapıştırıcısı eklemek, ürünün tadını iyileştirebilir ve çürük deri ve karışık çorba derecesini azaltabilir; Doldurma ürünlerinin toplam miktarının yüzde {{0}},05'ini yüzde 0,1'e eklemek çorbaya yardımcı olabilir. Suyun korunması, ürünün kaynar suda pişirildiğinden, çorbanın güçlü olduğundan ve tadı iyileştirip iyileştirdiğinden emin olun. Xanthan Gum kollajeninin ekmek, kek vb. katkı maddeleri gevşek yumuşaklığın raf süresini artırabilir ve ürünü uzatabilir.

 

6. Diğer uygulamalar

Yukarıdaki kullanımlara ek olarak Xanthan Gum, et ürünleri, meyve ve sebze taze konserve gıdaları gibi gıdaların işlenmesinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

 

 

Ksantan Sakızının büyük bir pazarı petrol endüstrisidir. Şu anda ülkemdeki petrol sahalarına yönelik kimyasallar çoğunlukla poliakrilamid, CMC ve dejeneratif nişastadan oluşuyor ve bu da yüksek maliyet ve düşük petrol üretim oranıyla sonuçlanıyor. Huang Yuanjiao, özellikle okyanusta, kumsallarda, yüksek halojenli ve kalıcı donmuş toprak katmanlarında delme, yapışma, kalınlaşma, tuz ve kirliliğe karşı dayanıklılık açısından diğer polimerlerden çok daha güçlüdür. Üç kat petrol toplamanın etkileri, sondaj hızının hızlandırılması, petrol kuyularının önlenmesi, petrol ve gaz sahalarının korunması, patlamaların önlenmesi ve petrol toplama oranlarının büyük ölçüde iyileştirilmesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olan önemli etkilere sahiptir. Bu ürünün ideal bir katkı maddesi olarak çok iyi bir gelişme olasılığı vardır.

 

1. Sondaj endüstrisi

Sondaj sıvısı, sondaj işlemi sırasında kullanılan bir işletim sıvısıdır. Delme işlemi sırasında kullanılan işletim sıvısı. Sondaj işlemi sırasında sondaj sıvısı önemli bir rol oynar. İnsanlar genellikle sondaj sıvısını "sondaj kanı" ile karşılaştırır. İşlevi: Taş kırıntılarını asmak ve taşımak, kuyu dibini temizlemek; matkapların yağlanması ve soğutulması, cetveldeki matkap kafasının arttırılması ve kayaların kırılmasına yardımcı olan matkap kafasının su deliğinden tabakaların vurulması; kuyu duvarının stabilitesini arttıran bir kil keki oluşturmak; Kartuş, çökme, sızıntı, sıçrama gibi karmaşık kazaların önlenmesi amacıyla; Türbin elmasları kullanıldığında güç ileten bir sıvı olarak kullanılabilir. Ksantan Sakızı ana bileşenlerinden biridir. İşlevi viskoziteyi ve kesme kuvvetini arttırmak ve sondaj sıvısı süspansiyon kapasitesini arttırmaktır. Bu da sondaj çözümünün kaçınılmaz olmasıdır.

 

2. Petrol toplama endüstrisi

Hasatı arttırmaya yönelik çeşitli yöntemlerde polimer tahrik yağı önemli bir yer tutar. Polimerin rolü, su enjeksiyon suyunun akışını düzenlemek, tahrik sıvısının viskozitesini arttırmak ve su tahrik dalgasını ve verimliliğini arttırmaktır. Tabakadaki su fazının sızıntısını azaltın ve suyun ve yağın sabit bir hızda ileri doğru akmasını sağlayın. Toplama koşulları altında, bu tür polimerlerin mükemmel viskoziteye sahip olması ve sıcaklık, basınç ve tuzun etkisi altında yüksek viskozite bakım oranına sahip olmaları gerekir. Sarı jel çözeltisinin iyi bir yapışkanlığı, akışkanlığı, suda çözünebilirliği, kimyasal stabilitesi ve güçlü mekanik anti-bozunma kapasitesi olması nedeniyle, petrol sahası madenciliği için bir tahrik olarak kullanılabilir. Genel hidrolize poliakrilamid ile karşılaştırıldığında, fiziksel-kimyasal özellikleri stabildir, işleme süreci basittir, yağ itici etkisi iyidir ve üretim maliyeti düşüktür. İyi kesme ve bozunma kabiliyeti nedeniyle tabakalarda seçilebilir ve akabilir. Daha iyi petrol kaynaklı etki, petrol sahalarından hasadı iyileştiren bir itici ajan olarak veya petrol sahası madenciliğinde madencilik etkilerini iyileştiren kimyasal oturtucu olarak yavaş yavaş kullanılmaya başlandı. Fiziksel simülasyon deneyi ayrıca Xanthan Gum Jiao'nun yağ hasadını iyileştirme etkisine sahip olduğunu gösteriyor. İyi gerçekleştirilen bir petrol sahası madencilik çalışmasıdır. Petrolün birincil ve ikincil madenciliği geleneksel yöntemlerle yapıldıktan sonra, petrolün yüzde 50'den fazlası kayada kalıyor ve hasat edilemiyor. Ekonomik ve enerji hususlarına bağlı olarak, insanlar petrolün geri kazanım oranını artırmaya giderek daha fazla önem veriyor ve petrol kaya katmanına su enjeksiyonu işlemi, petrolün ikincil madenciliği için kullanılıyor. Büyük miktarda ölü yağ kalır. Enjeksiyon çözeltisine kalınlaştırıcı performansa sahip bir polimer eklenirse suyun likiditesini azaltabilir ve yağ toplama oranını artırabilir. Petrol geri kazanımı için akış kontrol maddeleri olarak birçok polimer kullanılabilir; Ksantan Sakızının daha fazla uygulama potansiyeli olduğu düşünülmektedir. Huang Yuan'da petrol geri kazanım oranlarında bulunması gereken birçok temel koşul bulunmaktadır.

 

3. Esas olarak su bazlı çatlakların kalın maddesi için kullanılan ve direnci azaltma işlevine sahip olan kırılma sıvısında da eziyet uygulanır.

Popüler Etiketler: Ksantan Sakızı| 11138-66-2, Çin Ksantan Sakızı| 11138-66-2 üretici, fabrika