giriiş
Natamisin, Streptomyces'in fermantasyonu ile üretilen doğal bir antifungal bileşiktir. Çeşitli küf ve mayaların büyümesini yaygın ve etkili bir şekilde engelleyebilen ve aynı zamanda mikotoksin üretimini engelleyebilen polien makrolidlere aittir. Gıda muhafazasında ve antifungal tedavide yaygın olarak kullanılabilir. Natamisin bakteriler üzerinde engelleyici bir etkiye sahip olmadığından yoğurt, peynir, çiğ jambon, kuru sosisin doğal olgunlaşma sürecini etkilemez.
| Öğe | Özellikler |
| Dış görünüş | beyaz veya sarımsı kristal toz |
| Saflık | %50 dk. |
| Spesifik rotasyon | +276 derece --- +280 derece |
| Ağır metaller | Dakikada maksimum 10 sayfa |
| Yol göstermek | Dakikada maksimum 5 sayfa |
| Arsenik | Dakikada maksimum 3 sayfa |
| Merkür | Dakikada maksimum 1 sayfa |
| Kurutma kaybı | 6.0 - 9.0% |
| PH | 5.0 – 7.5 |
| Toplam plaka sayısı | Maksimum 10 Cfu/g |
| Patojen | Mevcut olmayan |
| E. coli | Negatif/25g |
| Samonella (Samonella) | Negatif/25g |
Fonksiyonlar ve Uygulamalar
Natamisin ay, unlu mamuller, et ürünleri, salata içecekleri ve diğer alanlarda iyi bir küf önleyici etkiye sahiptir.
Natamisin, Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium ve Penicillium dahil olmak üzere mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır. Krem olarak, göz damlası halinde veya (oral enfeksiyonlar için) pastil halinde topikal olarak uygulanır.
Natamisin, peynir, ekmek, domuz pastırması, barbekü, sosis, jambon, fermente et, mayonez ve salata sosu, fermente alkollü içecekler, meyve suları, alkolsüz içecekler ve enerji içecekleri, meyve ürünleri vb. ürünlerde muhafaza amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır.
Popüler Etiketler: natamisin, Çin natamisin üreticileri, fabrika
