Nisin

giriiş

Nisin, Gram-pozitif bakterilerin çoğunu inhibe edebildiğinden ve Bacillus sporları üzerinde güçlü bir inhibitör etkiye sahip olduğundan, gıda endüstrisinde gıda koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Yemekten sonra insan vücudunun fizyolojik pH koşulları altında ve -kimotripsin etkisi altında hızla amino asitlere hidrolize olur, bu da insan bağırsak kanalındaki normal florayı değiştirmez ve diğer antibiyotikler gibi direnç sorunlarına neden olmaz ve diğer antibiyotiklerle etkileşime girmez. Çapraz dirence sahiptir ve son derece etkili, toksik olmayan, güvenli, yan etkisi olmayan doğal bir gıda koruyucudur.

Fonksiyonlar ve Uygulamalar

1. Nisin çok çeşitli ısıl işlem görmüş gıdalarda kullanılabilir 2. Bunlar şunları içerir: taze süt, işlenmiş peynir ve diğer süt ürünleri, pastörize sıvı yumurta, işlenmiş et, deniz ürünleri, konserve yiyecekler, meyve içecekleri, bitkisel proteinli içecekler, fırınlanmış ürünler, hazır yiyecekler, bira ve şarap 3. Jelatin işleme, kozmetik, ilaç ve sağlık ürünlerinde koruyucu olarak da kullanılabilir.

Popüler Etiketler: nisin, Çin nisin üreticileri, fabrika