Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP), gıda endüstrisinde gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılan beyaz kokusuz bir tozdur. Bu bileşik suda ve asitte oldukça çözünür ve yanıcı değildir.
Özellikler
|
ÖĞE |
STANDART |
|
Na2H2P2O7 |
95.0 yüzde DAK |
|
DIŞ GÖRÜNÜŞ |
BEYAZ TOZ |
|
SUDA ÇÖZÜNMEZ |
1.0 yüzde MAKS |
|
ARSENİK(AS) |
3ppm MAKS. |
|
KURUTMA KAYBI |
0,5 yüzde MAKS |
|
KADMİYUM (PPM) |
1 MAKS |
|
KURŞUN (PPM) |
4 MAKS. |
|
cıva (ppm) |
1 MAKS |
|
AĞIR METAL( PB) |
15PPM MAKS. |
|
FLORİD( PPM) |
10 MAKS |
|
PH DEĞERİ |
3.5-4.5 |
Uygulamalar
Sodyum Asit Pirofosfat, kekler, hamur işleri ve ekmek dahil olmak üzere çeşitli unlu mamullerde mayalama maddesi olarak kullanılır. Hamurun veya hamurun kabarmasına neden olan karbondioksiti serbest bırakmak için sodyum bikarbonat ile reaksiyona girer. Ayrıca konserve deniz ürünlerinde, işlenmiş etlerde ve peynir ürünlerinde renk bozulmasını önlemek ve dokuyu iyileştirmek için kullanılır.
Neden Sodyum Asit Pirofosfat kullanıyorsunuz?
Bu bileşeni kullanmanın birincil nedenlerinden biri, bir mayalama maddesi olarak oldukça etkili olmasıdır. Ek olarak, belirli gıda ürünlerinin dokusunu ve rengini iyileştirir ve gıdanın genel lezzetini etkilemeyen nötr bir tada sahiptir.
Saklama Durumu
Sodyum Asit Pirofosfat serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda, güneş ışığından ve diğer ısı kaynaklarından uzakta saklanmalıdır. Hava almayan kaplarda saklanmalı, dökülen su hemen temizlenmelidir. Bu katkı maddesi çocuklardan ve evcil hayvanlardan uzak tutulmalıdır.
Popüler Etiketler: sodyum asit pirofosfat(sapp), Çin sodyum asit pirofosfat(sapp) üreticileri, fabrika
